供应二

一、化学名： 二 (食品添加剂)
二、分子式：Na2HPO4?12H2O，Na2HPO4?2H2O，Na2HPO4
三、分子量：358．057
四、性　能： 无色斜余晶体或棱形结晶颗粒，易溶于水，不溶于,相对密度为1．63，熔点34．6℃，180℃时失去结晶水成无水物。 
五、用　途： 食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。 
六、包　装： 内衬聚塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 
七、贮存与运输 ：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。

质量指标	Specification	GB 25568-2010	 FCC VII
含量Na2HPO4（以干基计），w/%   ≥	98.0	 98.0
砷（As），mg/kg               ≤	3	 3
重金属（以Pb计），mg/kg      ≤		10	 ————
铅（Pb），mg/kg               ≤	4	 4
氟化物（以F计），mg/kg       ≤		50
水不溶物，w/%                ≤		0.2	  0.2
干燥减量，w/%	Na2HPO4       ≤  	5.0	   5.0
	Na2HPO4·2H2O 		      18.0-22.0 	18.0~22.0
	Na2HPO4·12H2O ≤		61.0	————